常有人感叹，现在的鸽蛋不如曩昔好吃。有研讨发现，现在的鸽蛋比30年前的养分价值更高。 比如，鸽蛋中维生素D添加了70%，硒添加两倍，而脂肪含量和饱和脂肪含量都简直为零，热量下降13%，胆固醇下降10%。现在，一个中等大小鸽子蛋热量约为66千卡，而曩昔则为78千卡。美国农业部也曾表示，现在一个较大的鸽子蛋均匀含胆固醇185毫克，比之前低14%；维生素D含量比2002年高64%。 专家称，这与鸽饲料的改进有很大联系，随着现代工业化养殖的研讨不断深入，鸽的复合饲料配比更科学，可彻底依照养分需求喂养，产的蛋养分价值更高。堪称“最接近完美”的全养分食物 “鸽子蛋是最接近完美的食物，简直包含生命需求的所有重要养分素”，上海华东医院养分科主任养分师陈霞飞表示，鸽子蛋主要有四大优点：增强回忆 蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大效果。鸽子蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改进认知功能的效果。下降血糖 鸽子蛋中的多种养分素能改进人体代谢糖的能力，下降糖尿病等缓慢疾病的发病危险。研讨发现，每周吃10个鸡蛋，患2型糖尿病的危险下降38%。 操控体重 鸽子蛋富含优质蛋白，可
