从中医的角度来说，鸽子肉具有滋补益气、清热解毒、健脑补神的作用，对病后体弱、身体疲惫、头晕贫血有很好的食疗作用。
鸽子肉既是美味佳肴，又是保健佳品，【安庆肉鸽养殖】其蛋白质含量高达15%以上，而脂肪含量仅有0.73%，属于高蛋白、低脂肪的食物，其所含有的钙、镁、铜、维生素A和E也都高于鸡、鱼、牛羊肉。
但与这些肉相比，鸽子肉性平，消化率高达百分之九十七，更容易被人体消化吸收，其特别适合老年人和肠胃功能不好的人。
{安徽肉鸽养殖}另外，乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常吃，能增强皮肤弹性，让面色更加红润；而其中所含的泛酸，则对脱发、白发有疗效。
更值得一提的是，鸽肝中含有丰富的胆素，可以防治动脉硬化。
